BAKŁAŻANY

    Inaczej oberżyny (lub oberzyny), albo gruszki miłosne. Jajko krzewiaste jest niedojrzałym owocem jednorocznej rośliny - psianki podłużnej z rodziny psiankowatych pochodzącej z Indii, która rozprzestrzeniła się na całą Azję, Bliski Wschód, kraje bałkańskie i śródziemnomorskie oraz cieplejszą strefę Ameryki.
    Jest to niskokaloryczne warzywo o kształcie: jajowatym, kulistym, owalnym, gruszkowatym albo cylindrycznym - zależnie od odmiany. Długość owocu: od pięciu do siedemdziesięciu centymetrów, średnica: od dwóch do dwudziestu dwóch centymetrów, waga: od dwóch dekagramów do dwóch kilogramów. Barwa skórki: ciemnofioletowa, brązowa w różnych odcieniach, lub szarozielona. Miąższ ma zabarwienie jasnozielone.
    Bogaty w wapń, fosfor, żelazo, karoten, witaminę B₁, B₂, PP i C. Bakłażany są bardzo zdrowe - odkwaszają organizm, pomagają w trawieniu tłustych pokarmów.
    W Polsce do najbardziej znanych odmian należy: Delikates, Izraelska, Pekińska, Czarna Piękność, Zielona z Puław.