OLEJKI LOTNE - olejki eteryczne

    Substancje zapachowe łatwo lotne o konsystencji oleju, otrzymywane z surowców roślinnych. Pod względem chemicznym są to mieszaniny różnych związków organicznych alifatycznych, aromatycznych terpenów, jak: alkoholi i fenoli, węglowodorów i aldehydów, ketonów, estrów, i innych. Nie zawierają tłuszczów ani olejów. Występują w: kwiatach, liściach, łodygach, korzeniach, kłączach, owocach i nasionach roślin dzikich i hodowlanych. Olejki eteryczne otrzymuje się z odpowiednich części roślin następującymi metodami:
    poprzez destylację z parą wodną;
    poprzez ekstrakcję:
       1) przy użyciu rozpuszczalników nielotnych, najczęściej tłuszczów roślinnych i zwierzęcych,
       2) poprzez macerację lub nawanianie czyli aromatyzację;
    poprzez wytłaczanie - wyciskanie.
    Olejki eteryczne stosowane są w przemyśle kosmetycznym, spożywczym i farmaceutycznym.